廚房的衛生是非常重（chóng）要的，因為廚房是做飯我們吃的地方，俗話（huà）說（shuō）得好“禍（huò）從口出，病從口入”廚房的（de）不衛生會嚴（yán）重影響我（wǒ）們的（de）身體健康，但是酒店廚房設備太多，清洗起來也很麻煩。
　　下麵就由我來介紹一些常（cháng）規的廚房設備清潔技巧（qiǎo）：
　　1、油（yóu）煙機（jī）
　　可（kě）謂是（shì）最難（nán）打理的當地（dì），油煙比較固（gù）執。油煙機若自己清洗，把上麵（miàn）的一（yī）層網悄悄拆下來，取一個比（bǐ）網罩大的（de）金屬容器加水徹底（dǐ）末過金屬網罩，把水燒熱，然後加一（yī）點堿，能夠再泡一會，待油軟（ruǎn）化後，這個時分最好不要用刷子，簡單（dān）留下（xià）劃痕，能夠用切菜剩的（de）小黃瓜頭，或許蘿卜悄悄的擦拭，很簡單就掉了，然後衝洗下（xià），為（wéi）了愈（yù）加潔淨能夠再用（yòng）清潔布沾些洗潔精擦拭下（xià）。這樣會讓網罩發亮光哦（ò），不（bú）過要注意的（de）事（shì）要帶好手套，防止燙傷。
　　2、灶具
　　煮飯或（huò）許炒菜（cài）的時分隻（zhī）需一不留心，油或湯（tāng）汁就很簡單流出（chū）弄髒灶（zào）具或許火架，灶麵還（hái）好，火架就算用一般的清潔劑來處理，也不見得潔淨當然（rán），也能夠用水煮。僅僅這樣比較麻煩了，可是整個廚（chú）房（fáng）都光潔了不要留一點死角（jiǎo）哦!
　　3、磁磚
　　有沒有每天都擦仍是會黏黏的感覺很髒和（hé）不舒（shū）服。此時，可將衛生紙掩蓋在磁磚上，然後噴灑清潔劑再放置一瞬間（jiān），清潔劑不光（guāng）不會滴得處處都是，且油垢會全部浮上（shàng）來。隻需將衛生紙撕掉，再以潔淨的布（bù）沾清水多（duō）擦拭一（yī）、兩次就（jiù）能（néng）夠了。至於去不（bú）掉的頑垢，則可用棉布替代衛生紙即可。
　　4、液化氣灶
　　具沾上油汙後，可用黏稠的米湯塗在灶具上，待米湯（tāng）結痂枯燥（zào）後，用鐵片輕刮（guā），油汙就會隨米（mǐ）湯結痂一同除去。也可用較稀的米湯（tāng）、麵湯直接清洗，或用烏魚骨清洗（xǐ），作（zuò）用也不錯。
　　5、瓦（wǎ）斯爐與快速爐
　　如（rú）有重油質，瓦斯爐冷卻後，以中（zhōng）性去汙劑擦淨（jìng）。火焰長（zhǎng）度良莠不齊，可將爐嘴卸下，用鐵刷刷除鐵鏽或用細（xì）釘穿通焰（yàn）孔。每（měi）日應拆開清洗。生鏽部分可用15%的硝酸（suān）的（de）除鏽劑，將鏽去後用水洗淨
　　6、烤箱（xiāng）
　　翻開（kāi）烤箱（xiāng）門，用沾有洗潔劑的泡棉或抹布去除汙漬，用濕抹布擦淨（jìng），再用（yòng）幹抹布擦幹。洗烤箱內部豁的塵垢時，宜用去汙粉（fěn）和鋼刷刷除（chú）。用幹（gàn）抹布擦拭烤箱內部2-3分鍾，應將水分徹（chè）底去除（chú），防止生鏽。烤箱底（dǐ）部有烤（kǎo）焦的物質時，將（jiāng）烤箱（xiāng）加熱再冷卻後，可使堅（jiān）固流出物被碳酸化，用長柄金屬刮刀（dāo）刮除潔淨。
　　7、深油炸鍋（guō）
　　油鍋以長柄（bǐng）刷擦拭，並用水和半杯醋衝淨，煮沸6分鍾，用水衝淨並曬幹，外部（bù）應拭擦或衝淨。