不鏽鋼廚房設備與其它金屬餐具一樣，大多一（yī）經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表麵（miàn）處理很重要，隻要在使用前在餐（cān）具表層塗上少量油脂，如花生油或（huò）動（dòng）物油，在蒸煮食物時先用（yòng）文火加熱（rè）一段時間，待餐具表層附（fù）上一層油質抗氧化膜後，再按（àn）您的需要正（zhèng）常（cháng）使用。如果不出現燒幹鍋的現象，就不致再變黑了。

商（shāng）用不鏽鋼廚（chú）具的安裝
1. 不鏽鋼廚具的安裝應在廚房的（de）裝修及衛生工作全部就緒後進（jìn）行。 　　

2. 不鏽（xiù）鋼廚具的安裝要求專（zhuān）業人員進行測量、設（shè）計、確保製作的（de）尺寸（cùn）正確。廚房設備廚具及吊櫃（廚具（jù）下有調整腳）水平。燃具和台麵接縫處用矽膠作防水處理，以（yǐ）防積水滲（shèn）漏。 　　

3. 安全第一，檢查廚具五金件（鉸鏈（liàn）、拉手、道軌）是否（fǒu）安裝牢固，吊廚是否（fǒu）安裝牢（láo）固。